食品科学与工程一级学科简介

一级学科食品科学与工程

学科代码：0832

我校食品科学与工程学科专注食品技术与装备创新，围绕农产品加工及贮藏、功能脂质开发、农产品品质与安全等重大技术与装备需求，特别是农产品高值化加工关键技术与装备，开展科学研究及人才培养。形成了农产品加工及贮藏工程、食品安全、食品营养、食品科学4个稳定的研究方向，为区域食品工业发展提供技术与智力支撑。

依托食品科学与工程专业，本学科2002年开始招收本科生，2006年获批农产品加工及贮藏工程二级硕士点，2010年获批食品科学与工程一级硕士点，2013年参与获批农业工程（农产品加工技术与装备方向）博士点，2016年获批食品工程专业硕士点。学科现有教师71人，其中教授23人、副教授21人，拥有博士学位教师70人，博士生导师13人。拥有山东省泰山产业领军人才、山东省有突出贡献的中青年专家等省级人才8人。

食品科学与工程学科面向食品科学与工程领域科技前沿，围绕国家和山东省重大战略发展需要，开展德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人培养，推动科技创新发展。培养身心健康、品学兼优、理论扎实、专业知识宽广、具有创新能力和国际竞争力，能从事食品科学与工程学科领域教学、科研和管理工作的高层次创新专门人才。累计培养本科生1307人，硕士生121人。近5年获山东省优秀硕士学位论文3篇、研究生创新成果奖5项。

食品科学与工程学科拥有国家马铃薯工程技术研究中心分中心、省部共建木本油料资源利用国家重点实验室分实验室国家级平台2个，省部级平台6个，格鲁吉亚国家科学院等共建国际联合实验室2个，校级平台10个。拥有山东省产教融合研究生培养示范基地1个，省级研究生联合培养基地1个，校级企业研究生联合培养基地5个。实验室面积7458平方米，价值20万元以上仪器62台（套），总值8049万元。

学科目前荣获国家科技进步奖1项，山东省技术发明二等奖2项、山东省科技进步二等奖5项、山东省自然科学奖二等奖2项。近五年承担科研项目167项，总到位科研经费4307.74元，其中国家级课题49项，经费1410.79万元，省部级课题58项，经费1814.00万元，年师均科研经费12.13万元。授权发明专利67项，发表高水平论文454篇，其中SCI、EI收录356篇。

学科是山东省食品科学与技术学会常务理事单位。近5年承办山东省泰山学术论坛-农产品加工专题会议、国际微生物及其活性物质学术研讨会等国内外学术会议6次，与美国UC Davis等7所国际一流高校开展教学科研合作，有“一带一路”政府奖学金、“樱花计划”等多个学生国际交流项目。

本学科招收食品科学与工程学术硕士和生物与医药（食品工程）专业硕士，每年招收约40名研究生，具有硕博连读机会。招收博士生就读期间出国进修率100%，农产品加工技术与装备方向已招收博士研究生42人（含留学生16人）。