学院党委首批课程思政建设展示：《食品工程原理》

项目名称

《食品工程原理》课程思政立项建设

团队成员
赵新河， 张怀渊

项目负责人介绍
加拿大蒙特利尔大学工学博士，食品科学与工程系副主任，山东理工大学欧美同学会理事，山东省博山经济开发区管委会副主任（挂职），中国食品发酵工业研究院工程师，拿大化学学会会员（CSChE），加拿大生物燃料学会会员（BioFuelNet）。

建设思路

    本课程中蕴含的思政元素主要体现在：（1）通过合理认识近代工程学发展促进学生文化自信的建立；（2）帮助学生在工程学习过程中形成创新实践的科学精神；（3）通过深入了解国内外知名工程设备的发展培养学生追求精益求精的工匠精神。（4）通过老师在社会实践、国外求学等经历身临其境的培养学生的爱国热情。通过“如春在花、如盐在水”的教育宗旨，将科学理论、教学实践、思政教育三者有机结合，最终推进学生的全面发展。

建设举措

（1）文化自信

在以往的教学实践发现，在《食品工程原理》课程的学习过程中，会频繁的出现很多以近代西方科学家命名的工程理论，比如伯努利方程、泊稷叶方程、傅里叶定律、牛顿冷却定律、斯托克斯公式等等。观察发现，学生会过分的肯定西方国家在近代工程学中取得的成绩，以至于错误的、片面的低估中华文化在世界科技发展历史进程中做出的贡献。因此，通过介绍食品工程原理课程的起源，以及在中国历史发展中的演变，比如中国古老的酿酒技术、博大精深的中国烹饪技术等案例，让学生深刻理解中国文化在食品工程发展的长河中起到了非常重要的作用。从而帮助学生对中华文化树立牢固的文化自信。

（2）科学精神

食品工程原理课程是食品科学与工程专业学生从纯理论课程走向实践的重要专业基础课，是深入食品工程领域的重要过度。但是，从以往教学经验中发现，很多学生出现理论与实践的脱离。比如，很多同学能够精确的算出某一设备的生产效率、最大负荷等，但是在实际实践过程中却不认识该设备。这就有悖于理论与实践相结合的科学精神。因此，充分利用现代化网络教学优势，增加教学信息量，生动准确的让学生学习到更多与实际相结合的知识，给学生创造更多的机会进行社会创新实践，增加学生的创新实践能力。

（3）工匠精神

很多同学为了应付考试而学习，背公式而不是去理解公式背后的理论推演，做习题而不是去领悟习题描述的设备原理。最终，导致学生无法培养出实践出真知、精益求精的工匠精神。通过讲授与本课程有关的科学家精益求精的工匠精神及科学精神鼓励学生。使学生深刻体会到在自己现在和将来，都需要一种严谨、求实、创新的工匠精神。

（4）爱国热情

食品工程原理在爱国教育的实践过程中，具有很多较好的切合点。比如，第二章 流体输送主要讲解了各种泵类的工作原理及参数计算。同时，淄博作为中国最早的泵类生产基地，曾经在国家发展中具有重要的历史地位。结合当地历史的发展，可以引申出新中国从一穷二白的基础之上发展至今所取得的光辉成就。在让学生牢固掌握相关理论知识点的同时，能够深刻体会到我国社会发展取得的卓越成绩。

建设成效

通过近一年的师生共同努力，能够看到该项目在思政教育方面取得的进步。同时，也能够了解到学生对课堂思政的积极参与程度，以及所反映出来的对专业知识以外的各方面知识的需求。为将来进一步开展课堂思政建设提供了很好的参考。

在“食在有意思”活动中，立足思政教育进课堂、思政教育融入专业课的工作思路，结合该项目的建设成果，将专业知识与流行的短视频相结合，2021年将在五微思政-微思剧栏目推出“食在有意思”系列短视频，旨在激发学生对专业学习的兴趣，培养学生的专业认同感与归属感，实现思政教育与专业教育有效融合。该活动要求视频必须融入“食品”领域相关知识，内容必须健康积极向上，视频尽量诙谐幽默，有效促进其传播宣传。实践发现，同学们能够积极的参与，并提供高质量的作品。

在“提升自我、每日打卡”活动中，通过督促学生坚持“每日一礼”、“每日格一物”、“每日一感恩”、“每日一梗”、“每日学文化”、“每日习字”、“每日两公里”的任选一项的坚持活动，督促学生在学习专业文化知识的同时，能够全面发展，帮助学生变成“一个懂礼的人”、“一个有思想的人”、“一个懂得感恩的人”、“一个幽默的人”、“一个有文化的人”、“一个有第二张漂亮脸庞的人”、“一个拥有健康体魄的人”。学生们能够积极完成任务，坚持每天将相关证明信息截图交给组长。项目负责老师自费为同学们购买了部分书籍，帮助同学们完成相关任务的提升。

下一步建设方向与重点

下一步工作的方向，除了继续完成正在进行的思政课堂建设，还要开发新的形式，真正在课堂思政工作中做到“润物细无声”。在以学校“五有”人才培养目标为基础，充分发挥创新精神，有效的将专业课教育与思政课堂相结合，开发出同学们喜闻乐见的教学形式，更好的完成这项工作。

下一步的工作重点是进一步了解学生的内在需要和思想动态，贴近社会的客观实际和学生的思想实际。把握学生需求，不单向灌输，不强加观点，从学生感兴趣的例子出发，把握恰当、自然渗透的原则，让学生融入课堂。牢固遵循“盐溶于水”的原则，选择学生乐于接受的话语方式。最终实现让学生在不知不觉中接受课堂思政教育。

编辑：李雨蝶