专著《真菌脂质生物化学》——填补我国微生物脂质基础理论著作空白

近期，由格鲁吉亚国家科学学院外籍院士，泰山产业领军人才宋元达教授主编，由世界微生物脂质研究领域奠基人考林腊特列杰教授作序，由Bentham Science-国际期刊和书籍出版社出版的一本关于脂质生物化学的专著《真菌脂质生物化学》正式出版，该专著填补了我国微生物脂质基础理论著作空白，为广大脂质生物化学研究人员提供了重要参考。

脂质是一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子，其化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物，包括脂肪酸、脂肪及酰基甘油酯、磷脂、糖脂、类萜、多萜醇、固醇、类固醇、脂蛋白、类胡萝卜素等等，这些物质不但化学成分和结构差异巨大，而且具有不同的生物学功能。真菌脂质作为脂质的一个重要来源，其不但覆盖了大部分的脂质类别，其产脂真菌本身就是一个巨大的微生物王国，具有惊人的多样性。能够将这样一系列的复杂知识汇集在一起，并以一本书的形式系统呈现出来，这本身就是一项重大的成就。

脂质代谢与人类的慢性病的发生发展有着直接的关系。在人民生活水平日益富裕的今天，脂质的非正常代谢所导致的恶性肿瘤、肥胖病、糖尿病、心脑血管疾病等慢性病影响人们身体健康和生活质量。宋元达教授多年来致力于产油真菌脂质代谢的研究，揭示真菌中脂质积累的机制，并通过代谢调控及发酵过程控制生产各种重要的人体活性功能性脂质，例如伽马-亚麻酸（GLA)、阿尔法-亚麻酸（ALA）十八碳四烯酸（SDA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等。这些功能性的脂质成分有助于人体调节体内脂代谢，进而调控慢性病的发生发展。此外，对真菌脂质代谢的研究可能是解开围绕我们自身脂类代谢问题的方法。

宋元达教授在职业生涯中大部分时间都致力于研究这些迷人的分子，因此经过多年的沉淀将这一知识体系编著成书。本书是脂质生物化学的一本专著，系统的、由浅入深的介绍了脂质的定义、分类、命名、功能；脂质在真菌中的生物合成酶系及环境因素；脂质体、磷脂、鞘脂、脂肪烃、固醇、类胡萝卜素和多萜醇的代谢及调控。最后作为一个有生命周期的生物体，详细介绍了脂质在真菌生长各阶段的代谢及调控过程。本书填补了我们对微生物脂质知识的巨大空白，是目前脂质生物化学方面最新最全面的一本国际化通用专著。它为所有想了解脂质领域的工作者提供了第一个信息来源，可供广大脂质生物化学研究人员参考。

附宋元达院士简介：

宋元达，男，博士。格鲁吉亚国家科学院外籍院士、山东省泰山产业领军人才（高效生态农业创新类）、山东理工大学二级教授、博士生导师、山东省人民政府学位委员会专业学位研究生教育指导委员会工程三组委员。考林•腊特列杰微生物脂质国际研究中心主任、山东理工大学食品与营养研究院副院长、山东理工大学农业工程与食品科学学院教授委员会主任、山东理工大学第四届学术委员会科学研究与学术道德专门委员会委员。兼任山东省高校海洋微生物细胞工厂国际合作联合实验室主任、山东省高校农产品功能化技术重点实验室主任、山东理工大学-格鲁吉亚国家科学院微生物细胞工厂国际联合实验室主任、山东理工大学-穆尔西亚大学活性天然产物细胞工厂国际联合实验室主任、山东理工大学-马来西亚国民大学海洋微生物细胞工厂国际联合实验室主任。American Journal of Biochemistry and Biotechnology副主编、Fermentation编委、Frontiers in Nutrition客座主编、Journal of Fungi客座主编、The Open Microalgae Biotechnology编委、中国果菜编委。中国能源学会理事、山东省食品科学学会常务理事、山东省留学人员协会理事、中国健康营养城市协会副会长。中华全国供销合作总社果品研究所特聘专家、鲁维制药-山东理工大学营养与健康食品联合研究院院长、鲁维制药有限公司科技副总、山东乐家客食品有限公司科技副总、山东玉兔食品股份有限公司科技副总兼研究院荣誉院长。

1987年本科毕业于苏州大学化学系，1990年硕士研究生毕业于北京矿冶研究总院后，留院从事油脂生物化工研究开发工作。1997年11月-2001年2月在英国赫尔大学攻读生物化学专业博士学位。2001年2月至2007年8月，先后在俄亥俄州立大学、密歇根大学和弗吉尼亚联邦大学做博士后研究工作。2007年10月至2010年10月，中南大学生物科学与技术学院教授、博士生导师、“升华学者计划”特聘教授、生物化学系副主任。2010年11月至2015年10月，江南大学食品学院教授、博士生导师、“太湖学者”特聘教授、食品生物技术研究中心主任（2011-2012）、江苏省“创新团队计划”核心成员（2012年度）。2015年起任山东理工大学特聘教授、博士生导师。

主要从事功能性脂质等天然产物的生物合成、分离提取技术，活性天然产物调控肥胖病、糖尿病、肿瘤等疾病的发生发展机制、功能性食品开发等研究工作。先后主持国家自然科学基金面上项目4项、科技部863计划子课题1项、法国梅里埃科学基金1项、省级项目5项、企业科研项目16项，指导团队成员获得国家自然科学基金青年基金1项、教育部留学基金委国际合作项目1项。获省部级科技进步二等奖1项、三等奖2项、中国产学研合作创新奖、中国营养健康城市营养健康科学技术传播奖。申请国家发明专利53项,授权14项，授权PCT美国专利5项，澳大利亚革授权专利1项。发表学术论文200多篇，其中SCI收录国际期刊论文150多篇。出版学术专著2部（主编、副主编各1部）、参编英文专业教材及专著6部。

撰稿：任晓洁

编辑：赵锐瀚