我院Mohammad Molaveisi博士后在脂基纳米载体递送活性成分方面取得系列成果

2025年1月，Mohammad Molaveisi在食品科学与工程领域权威综述类期刊“Trends in Food Science & Technology (IF 15.4)”发表了题为“Function of vitamin D₃-loaded lipid-based nanocarriers in food industry: Principles, applications, and challenges”的综述类文章。系统阐述了负载VD₃的脂基纳米载体在食品工业中的作用、原理、应用和挑战。本论文成果实现了我校在食品领域综述类顶级期刊中零的突破。

原文链接：

2025年8月，Mohammad Molaveisi在“Critical Reviews in Food Science and Nutrition (IF 8.8)”发表了题为“Lipid-based nanocarriers and their potential for incorporation into active edible films/coatings: Highlighting nanocochleates as novel and promising nanocarriers”的综述类文章。系统阐述了脂基纳米载体尤其纳米脂质卷在可食性膜/涂层中的应用进展、安全问题、相关法律法规、环境影响和未来挑战。我校师生首次在该期刊上报道相关成果。

原文链接：

2024年12月，Mohammad Molaveisi在“Food Research International (IF 8.0)”发表了题为“Nanocochleates as novel delivery vehicles for enhancement of water solubility, stability and controlled release of dihydromyricetin in gastrointestinal tract”的研究类文章。系统研究了纳米脂质卷作为一种新颖的递送载体，对包埋二氢杨梅素其水溶性、稳定性和模拟胃肠道中的释放性能的影响和机制。本研究成果首次报道纳米脂质卷可作为靶向递送载体在非水溶性活性成分微胶囊包埋中应用。

原文链接：

2025年9月，Mohammad Molaveisi在食品科学领域权威期刊“Food Chemistry (IF 9.8)”发表了题为“Nanocochleates as novel delivery vehicles for enhancement of water solubility, stability and controlled release of dihydromyricetin in gastrointestinal tract”的研究类文章。系统探究了纳米脂质体和纳米脂质卷作为新颖递送载体，共载藻蓝蛋白和虾青素的理化特性、控制释放动力学和机制。本论文成果为共载亲水性成分（藻蓝蛋白）和疏水性成分（虾青素）提供了一种新颖的靶向递送载体，有望为功能性食品开发提供新思路和新途径。

原文链接：

2025年9月，Mohammad Molaveisi在食品工程领域权威期刊“Journal of Food Engineering (IF 5.8)”发表了题为“Co-delivery of phycocyanin and astaxanthin using nanocochleates as a novel delivery vehicle: Effects of pigment concentration on physicochemical, structural, and in vitro digestion properties”的研究类文章，系统阐述了色素浓度对负载藻蓝蛋白和虾青素等2种色素的纳米脂质卷递送载体理化特性、微观结构和体外模拟释放动力学和机制的影响。本研究不仅为亲水性和疏水性活性成分的共递送纳米载体的构筑提供了一种安全、便捷的方法，而且对功能性或强化性食品的开发具有重要的借鉴作用。

原文链接：

2024年11月，Mohammad Molaveisi在“International Journal of Biological Macromolecules (IF 8.5)”发表了题为“Enhancement of oxidative stability of camelina oil via Alyssum homolocarpum seed gum/sodium alginate–based microcapsules loaded with Echinacea purpurea (L.) extract”的研究类文章。该文以海藻酸钠和AHSG为亲水性乳化剂，系统研究了负载紫锥菊提取物的双层乳液的制备、表征；采用喷雾干燥对该双层乳液进行微胶囊制备并表征；最后，深入探究微胶囊包埋物对菜籽油氧化稳定性的保护效果及机理。

原文链接：

附：Mohammad Molaveisi，男，伊朗籍，食品科学与工程专业。Mohammad Molaveisi博士主要脂基纳米载体对食品活性成分微胶囊包埋相关理论与技术研究方面的工作。自2024年1月入站以来，在石启龙教授的指导下，该博士系统、深入探究了负载藻蓝蛋白、虾青素、二氢杨梅素等活性成分的脂基纳米载体递送体系构建和缓释机理，相关成果陆续发表在食品科学与工程领域TOP期刊上。在站期间，Mohammad Molaveisi以首位共发表JCR一区TOP期刊论文6篇，总影响因子高达56.3。

撰稿：石启龙

编辑：李明宸

审核：李玮