石启龙

姓名

石启龙

性别

男

民族

满族

出生

年月

1974.1

政治面貌

群众

职称

教授

职务

电话

13864428920

E-mail

qilongshi@sdut.edu.cn

教育背景与工作经历：

教育背景：

1994.9～1998.7，河北农业大学，学士； 

1998.9～2001.7，山东农业大学，硕士；

2005.9～2008.7，中国海洋大学，博士；  

2011.10～2012.10，澳大利亚昆士兰大学，访问学者；

工作经历：

2001.7～2003.12，山东理工大学；助教； 

2004.1～2006.12，山东理工大学，讲师；

2007.1～2014.12，山东理工大学，副教授；

2015.1～至今，   山东理工大学，教授。

研究方向与科研成果：

研究方向:

水产品/果蔬高值化利用技术；食品干燥理论与技术；玻璃化转变理论及其应用；食品微胶囊技术。

科研成果：

(1)主持完成国家自然科学基金面上项目1项（31171708）、山东省教育厅项目1项。参与完成省部级以上项目4项。

(2)首位（通讯作者）在Carbohydrate   Polymers、Journal of Food   Engineering、Drying   Technology、Energy Conversion and Management、Thermochimica   Acta、 Journal of Thermal   Analysis and Calorimetry、Journal   of Food Processing and Preservation、农业机械学报、农业工程学报、食品科学等国内外学术期刊上发表论文60多篇，其中SCI收录12篇、EI收录18篇。

(3)编写（副主编）食品化学教材1部。

获奖及荣誉情况：

(1) 双孢蘑菇自发气调冷藏保鲜技术及其产业化研究，2005年度山东省科技进步二等奖(第2位)。

(2)双孢蘑菇绿色安全贮藏保鲜技术及其应用，2010年度山东省科技进步三等奖(第4位)。

(3) 2011年度农业工程与食品科学学院“科研先锋”。

社会兼职情况：

(1)    担任Journal   of Food Engineering、Drying   Technology、Energy Conversion and Management、Thermochimica   Acta、Journal of Food Processing and Preservation、Biosystem   Engineering、农业工程学报、农业机械学报、食品科学、现代食品科技、食品工业科技、核农学报等国内外学术期刊的审稿专家。

(2)    国家自然科学基金项目网评专家；山东省自然科学基金项目结题评审专家。

发表论文/论著情况（近年来代表性SCI/EI收录论文）：

[1]        Zhang P. P., Zhao, Y., Shi, Q.L^*. Characterization   of a novel edible film based on gum ghatti: Effect of plasticizer type and   concentration. Carbohydrate Polymers, 2016, 153:345-355. (SCI).

[2]        Shi, Q. L., Lin, W. W., Zhao, Y., Zhang, P. P. Thermal characteristics and state   diagram of Penaeus vannamei meat with and without maltodextrin   addition.Thermochimica Acta, 2015, 616:92-99. (SCI).

[3]      Shi, Q. L., Lin, W. W., Zhao, Y., Zhang, P. P.,   Wang, R. Y.  Moisture adsorption   isotherms and thermodynamic properties of Penaeus vannamei meat with   and without maltodextrin addition.Journal of Aquatic Food Product   Technology, 2016, 25(8):1348-1367. (SCI).

[4]      Shi, Q. L., Zheng, Y. Q., Zhao, Y. Thermal   transition and state diagram of yacon dried by combined heat pump and   microwave method.Journal of Thermal Analysis and Calorimetry,   2015, 119: 727- 735. (SCI).

[5]      Shi, Q. L., Zheng, Y. Q., Zhao, Y. Optimization of   combined heat pump and microwave drying of yacon (Smallanthus sonchifolius)   using response surface methodology.Journal of Food Processing and   Preservation, 2014, 38(5):2090-2098. (SCI).

[6]      Shi, Q. L., Zheng, Y. Q., Zhao, Y. Mathematical   modeling on thin-layer heat pump drying of yacon (Smallanthus sonchifolius)   slices. Energy Conversion and Management, 2013, 71: 208-216. (SCI).

[7]      Shi, Q. L., Fang, Z. X., Bhandari, B. Effect of   addition of whey protein isolate on spray drying behavior of honey with   maltodextrin as a carrier material. Drying Technology, 2013,   31(13/14): 1681- 1692. (SCI).

[8]      Wang, X. H., Shi, Q. L.^*, Zhao Y., Wang, X.Y., Zheng,   Y. Q. Moisture adsorption isotherms and heat of sorption of Agaricus   bisporus. Journal of Food Processing and Preservation,   2013, 37(4):299-305. (SCI).

[9]      Shi, Q. L., Wang, X. H., Zhao, Y., Fang, Z. X.   Glass transition and state diagram for freeze-dried Agaricus bisporus.   Journal of Food Engineering, 2012, 111(4): 667–674. (SCI).

[10]     石启龙,王瑞颖,赵亚,刘彦爱.乳清蛋白对以麦芽糊精为助剂桑葚汁喷雾干燥性能影响[J].农业机械学报,2017,48(9):337-343, 311.(EI收录).

[11]   石启龙,赵亚,魏彦君.热泵干燥南美白对虾品质特性与玻璃化转变关系研究[J].农业机械学报, 2017,48(1):297-302.(EI收录).

[12]   田媛，赵亚，石启龙^*.适宜涂膜预处理提高扇贝柱渗透脱水效率（英文）. 农业工程学报, 2016, 32(17):266-273. (EI).

[13]   石启龙,赵亚,林雯雯,等.添加剂提高燕麦片贮藏稳定性.农业工程学报, 2014, 30(2): 278-285.(EI).

[14]   石启龙,赵亚,魏彦君.热泵干燥南美白对虾品质特性与玻璃化转变关系研究.农业机械学报, 2017,48(1):297-302.(EI).

[15]   石启龙,赵亚,曹淑敏,等.糖类对南美白对虾肉玻璃化转变温度与状态图影响.农业机械学报, 2015,46(11):236-244.(EI).

[16]   石启龙,赵亚,马占强.雪莲果吸附等温线及热力学性质研究. 农业机械学报,2014,45(1) :214-221.(EI).

[17]   石启龙,赵亚,马占强.真空干燥雪莲果粉玻璃化转变温度与贮藏稳定性研究. 农业机械学报, 2014,45(2) :215-219.(EI).

[18]   石启龙,林雯雯,赵亚,等. 冻干扇贝肉的玻璃化转变温度与状态图研究. 农业机械学报, 2014,45(8) :225-230.(EI).

[19]   石启龙,林雯雯,赵亚. 南美白对虾肉玻璃化转变温度测定的影响因素. 现代食品科技, 2014,30(11) :48-52, 59. (EI).

[20]   石启龙,赵亚,潘王盈.雪莲果浆的真空泡沫干燥特性及数学模型.现代食品科技, 2014,30(6) :131-139. (EI).

[21]   刘红英，高瑞昌，戚向阳主编，石启龙副主编. 食品化学. 中国质检出版社，2013.