王娟

姓名

王娟

性别

女

民族

汉

出生年月

1979.12

政治面貌

中共党员

职称

副教授

职务

无

电话

18560270616

E-Mail

wangjuan7912@163.com

所在一级学科

食品科学与工程

所在二级学科

农产品加工及贮藏工程

教育背景与工作经历

【教育背景】

• 2006.09-2010.12，中国农业大学工学院，博士

• 2001.09-2004.07，山东理工大学轻工与农业工程学院，硕士

• 1997.09-2001.07，莱阳农学院农业工程系，学士

【工作经历】

• 2012.01–至今，   山东理工大学农业工程与食品科学学院，副教授

• 2007.01–2011.12，山东理工大学农业工程与食品科学学院，讲师

• 2004.07–2006.12，山东理工大学农业工程与食品科学学院，助教

主讲课程

《食品质量管理学》、《水产品加工工艺学》、《食品分析》、《食品感官评价原理与技术》等

研究领域

农产品加工及贮藏工程

指导研究生情况

指导全日制硕士研究生毕业2人，在读3人

获奖与荣誉情况

[1]王娟（7排1），双孢蘑菇采后品质控制技术研究及产业化，中国轻工业联合会，科技进步奖，二等奖，2016

[2]王娟（7排3），双孢蘑菇绿色安全贮藏保鲜技术及其应用,山东省科技厅，山东省科技进步奖，三等奖，2010

[3]王娟（5排3），双孢菇自发气调冷藏保鲜技术及其产业化的研究，山东省科技厅，山东省科技进步奖，二等奖，2005

承担项目情况

1.国家自然科学基金青年项目，多环境因子驱动下双孢蘑菇呼吸速率理论模型建立及仿真方法（31301819），2014.01-2016.12，23万元，主持

2.国家重点研发计划项目子课题，种子高效低损丸粒化技术方法研究（2018YFD0101003-04），2018.06-2020.12，15万元，主持

3.国家自然科学基金面上项目，CEO-MSNPs抗菌膜缓释体系及对双孢菇采后主要致病菌 nox基因的调控（31972144），2020.01-2023.12，58万元，第2位

4.国家自然科学基金面上项目，硅藻形体和鲨鱼皮同时直接参与下的微型貌复形与纳界面仿能集成制造（51375283），2014.01-2017.12，80万元，第3位

5.国家农业科技成果转化资金项目，双孢蘑菇物流保鲜关键技术集成与生产示范（2010GB2C600253），2010.04-2012.03，50万元，第2位

6.山东省重点研发计划（公益类专项）项目，连续式青贮秸秆沼气干发酵关键技术及装备研究（2018GGX104014），2018.01-2019.12，25万元，第4位

7.国家自然科学基金青年项目，鲨鱼表皮纳界面与微形貌合成生物复制基础研究（51005139），2011.01-201.12，20万元，第2位

8.国家自然科学基金面上项目，双孢蘑菇采后褐变进程的气调调控机制（30871757），2009.01-2011.12，32万元，第4位

发表论文

[1] Meng Cheng, Juan Wang^⁎, Rongfei Zhang, Ruiqi Kong,Wenqian Lu, XiangyouWang. Characterization and application of the microencapsulated carvacrol/sodium alginate films as food packaging materials, International Journal of Biological Macromolecules, Volume 141, 1 December 2019, Pages 259-267

[2] Rongfei Zhang, Meng Cheng, Xiangyou Wang*, Juan Wang. Bioactive mesoporous nano-silica/potato starch films against molds commonly found in post-harvest white mushrooms. Food Hydrocolloids, 2019, 95, 517-525.

[3] Rongfei Zhang, Xiangyou Wang*, Juan Wang, Meng Cheng. Synthesis and Characterization of Konjac Glucomannan/Carrageenan/Nano-silica Films for the Preservation of Postharvest White Mushrooms. Polymers, 2019, 11, 6-19.

[4]程萌，张荣飞，逯文倩，孔瑞琪，王娟（通讯作者）.香芹酚/海藻酸钠生物复合膜的制备及性能，精细化工，2019，36（9）：162-168

[5]王娟，程萌，孔瑞琪，逯文倩，张荣飞.植物精油海藻酸钠复合膜对双孢蘑菇的抑菌保鲜效果研究，农业工程学报，2019，35（5）：311-318

[6]曹冬洁，王相友，王娟（通讯作者）.基于酶动力学方程的双孢蘑菇气调贮藏呼吸速率模型，农业工程学报，2016 , 32 (4) : 284~289

[7]曹冬洁，王相友，王娟（通讯作者）.低温气调贮藏下CO2含量对双孢蘑菇品质的影响，农产品加工，2016，402（2）：4~8

[8]王娟，谭金翠，王相友*，风速对双孢蘑菇预冷过程的影响.农业机械学报，2013，44（10）：203~208

[9]王娟，张荣芳，王相友*，双孢蘑菇硬度的近红外漫反射光谱无损检测.农业机械学报，2012，43（11）：163~168

[10]王娟，夏妮，王相友*，静重载荷对双孢蘑菇贮藏品质的影响.食用菌学报，2012，19（4）：55~58

[11]王娟，王相友*，朱继英，刘战丽，基于Langmuir吸附理论的双孢蘑菇呼吸速率模型.农业机械学报，2011，42（4）：110~115

[12] Wang Juan, Wang Xiangyou*, Li Xia. Respiration model of Agaricus bisporus under modified atmosphere packaging based on enzyme kinetics， Advanced Materials Research, Changsha, P.R. China, 2011.05.28-05.30

[13]王娟，王相友*，李霞，低温气调贮藏下氧气含量对双孢蘑菇品质的影响.农业机械学报，2010，41（4）： 110~113

[14]王娟，王相友*，李霞，气调包装下双孢蘑菇呼吸特性.农业机械学报，2009，40（10）：102~105

授权发明专利

[1]王娟、王相友、朱继英、刘战丽，低温气调贮藏下果蔬呼吸速率的测定方法，2012.11.21,中国，ZL201010601337.X

[2]王娟、王相友、韩鑫、朱继英，果蔬气调包装设计专家系统，2013.06.12,中国，ZL201010619031.7

[3]王娟、王相友、韩鑫、朱继英，果蔬呼吸速率建模的方法，2013.01.23,中国，ZL201110002408.9

[4]王娟、韩鑫、王相友、黄淼、谭金翠，容积可调式自发气调库，2013.10.30,中国，ZL201210075837.3

[5]王娟、韩鑫、王相友、黄淼、夏妮，一种果蔬保鲜用自发式气调库，2014.02.12,中国，ZL201210075847.7

[6]王娟、王相友、相培娟、黄淼、韩鑫，一种自发气调库的气体调节控制方法，2016.01.20,中国，ZL201210075820.8

[7]王娟、王相友、相培娟、黄淼、韩鑫，一种果蔬保鲜用自发式气调库的气体调节控制方法，2014.08.06,中国，ZL201210075848.1

[8]王娟、张荣芳、王相友、韩鑫，一种近红外光谱测定双孢蘑菇白度值的方法，2013.10.30,中国，ZL201110371788.3