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张东亮

基本信息

姓名:张东亮  性别:男   出生年月:1981.08

籍贯:山东省临朐县  学位:博士  职称:副教授

E-mailzytazhang@hotmail.com

电话:15898705529

教育经历

2008/9 - 2012/2,韩国国立忠南大学(国家建设高水平大学公派留学项目),食品科学,博士

 2005/9 - 2008/7,华南理工大学,食品科学,硕士

   2000/9 - 2004/7,青岛农业大学,食品科学,学士

教学

主讲《食品化学》、《发酵食品工艺学》、《食品微生物学》、《食品毒理学》、《保健与食品》及《食品营养与健康》六门本科课程。2015年获得山东理工大学教学质量奖,发表教改文章4篇,参与教学研究项目6项。

主持或参加科研项目

1.人参皂苷Rb1调控毛囊双氢睾酮信号途径机理,ZR2017MC073,山东省自然科学基金,2017/08-2020/0616万元,主持。

2.姜酚缓解化疗脱发作用研究,教育部留学回国人员科研启动基金,2014.01-2016.123万元,主持。

3.双孢蘑菇应答高氧气调的蛋白质表达差异分析,31301570,国家自然科学基金,2014/09-2016/923万元,72

4.薯类发酵主食新产品(馒头)加工工艺技术研究,2016YFD040130301,“十三五”国家重点研发计划项目子课题,2016/07-2020/1263万元,52      

5.外源亚精胺负压渗透处理调控香菇酶促褐变的分子机理研究,31601394,国家自然科学基金,2017/01-2019/1220万元,73

6.批式秸秆沼气干发酵菌群结构的演化规律及调控机制,ZR2015EM020,山东省自然科学基金,2015/07-2017/1215万元,63

7.酶联合挤压对脱胚玉米活化的影响及反应机制研究,31471676,国家自然科学基金,2015/01-2018/1276万元,84

8.AsA-GSH循环调控气调果蔬呼吸代谢途径异味机制,31671900,国家自然科学基金委,63万元,2017/01-2020/12 94

9.低温挤压半湿法玉米胚浸出动力学研究,ZR2014CM026       山东省自然科学基金委,2014/12-2017/1214万元,84

10.AMPK在菊苣酸诱导3T3-L1前脂肪细胞线粒体途径凋亡中的作用机制研究,ZR2014CQ002,山东省自然科学基金委,2014/12-2017/1213万元,64

期刊论文

 [1] Dongliang Zhang(#), Yanfei Cao, Chengye Ma, Hongjun Li(*), Development of Water-triggered Chitosan Film Containing Glucamylase for Sustained Release of Resveratrol, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(12): 2503-2512

[2] Dongliang Zhang(#), Lijun Jiang, Jinhuan Zong, Shanfeng Chen, Chengye Ma, Hongjun Li(*), Incorporated α-amylase and starch in an edible chitosan–procyanidin complex film increased the release amount of procyanidins, RSC Advances, 2017, 7(89): 56771-56778

[3] Dongliang Zhang(#), Yuanyuan He, Chengye Ma, Hongjun Li(*), Improvement of beer flavour with extruded rice as adjunct, Journal of the Institute of Brewing, 2017, 123(2):259-267

[4] Dongliang Zhang(#), Yuanyuan He, Yanfei Cao, Chengye Ma, Hongjun Li(*), Flavor improvement of fermented soy sauce by extrusion as soybean meal pretreatment, Journal of Food Processing & Preservation, 2017, 41(5): e13172

 [5]张东亮(#), 何媛媛, 杜菲, 李宏军(*), 挤压膨化麦仁辅料啤酒中挥发性风味组分分析, 食品工业, 2015, (08): 174-177

[6]张东亮(#),何媛媛,杜菲,李宏军(*), 挤压膨化麦仁辅料麦汁和啤酒中蛋白质分析, 河南工业大学学报(自然科学版), 2015, (02): 79-82

[7]张东亮(#), 何媛媛,杜菲, 李宏军(*), 挤压膨化麦仁辅料麦汁中可发酵糖组分分析, 酿酒科技, 2015, (04): 96-98

[8] Dongliang Zhang(#), Lijuan Gu, Jingjie Li, Zheng Li, Chunyan Wang, Zhen Wang, Lei Liu, Mira Lee,Changkeun Sung(*), Exogenous stimulations change nude mouse hair cycle pattern, Journal of Dermatological Treatment, 2012, 23(2): 90-96

[9] Dongliang Zhang(#), Lijuan Gu, Lei Liu, Chunyan, Wang, Baishen Sun, Zheng Li,Changkeun Sung(*), Effect of Wnt signaling pathway on wound healing, Biochemical and Biophysical Research Communications, 2009, 378(2): 149-151